Avikailis yra Bovidae šeimos ožkos arba avies oda. Ožkos arba avies odoje yra vandens, baltymų, riebalų ir neorganinių medžiagų, pastarųjų dviejų kiekis yra labai mažas, epidermio sluoksnio baltyminis ekstraktas daugiausia yra keratinas; kolageno ir grynojo kietojo baltymo, be to, vis dar yra elastingų kietųjų baltymų, albumino, globulino ir mucino.